粤菜清炒豆芽的做法如下：
材料：
- 豆芽
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 蒜
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 豆芽焯水备用。将豆芽的根部去掉，把豆芽顶部切十字形。
2. 瘦肉切丝，加入蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入蒜、姜炒香。
5. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮10分钟。
7. 加入糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀，出锅即可。
清炒豆芽是一道清爽可口的粤菜。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美。豆芽富含纤维素，有利于促进消化和排便。瘦肉富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分。这道菜适合作为家常菜或下饭菜，营养丰富，美味可口。
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