湘菜土豆大肠的做法窍门
配方:
- 大肠 500 克
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将大肠清洗干净,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成条状。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入大肠煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入土豆条,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至土豆熟烂。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适宜初学者、老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 大肠要焯水去腥,煮时要掌握好火候,不要煮过头。
2. 土豆要切成条状,易于翻炒。
3. 炒大肠时不宜加太多油,以免过于油腻。
4. 煮土豆时不宜加太多水,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/EoUP8tpLidRT.html