粤菜蒜心炒牛肉的家常做法
【步骤一】准备食材

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 蒜切末,姜切片备用。
3. 蒜心上切几刀,备用。
4. 蒜心以外的蒜切末,备用。
5. 青蒜切段,备用。
6. 大葱切段,备用。
【步骤二】烹饪菜肴

1. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
2. 放入蒜末、姜片煸炒出香味。
3. 放入蒜心上切好的蒜段,继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 放入青蒜段,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
【步骤三】注意事项

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒜心炒的时间不宜过长,否则会变软烂。
3. 青蒜段的烹饪时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 这道菜适合人群广泛,但需要注意的是,牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,易上火,消化不良者、孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用。
【步骤四】禁忌

1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,易上火,消化不良者、孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用。
2. 蒜心炒的时间不宜过长,否则会变软烂。
3. 青蒜段的烹饪时间不宜过长,否则会影响口感。
粤菜蒜心炒牛肉是一道简单易做的家常菜肴,适合各个年龄段的人群食用,尤其适合消化不良者和孕妇。