广州粤菜黄鳝做法

广州粤菜黄鳝做法

广州粤菜黄鳝做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人群,尤其是老年人和小孩。
【制作流程】

1. 黄鳝处理:将黄鳝去头去尾去内脏,切成块状,用盐、料酒、生姜腌制20分钟。
2. 准备调料:将生抽、老抽、白糖、料酒、醋、清水混合成酱汁,备用。
3. 热锅冷油:将锅烧热,倒入油,放入腌制好的黄鳝块,煸炒至变色。
4. 加入调料:将煸炒好的黄鳝块加入酱汁中,翻炒均匀。
5. 炖煮10分钟:将酱汁煮沸后,转小火炖煮10分钟,让黄鳝入味。
6. 装盘:将炖煮好的黄鳝块装盘,撒上葱花即可。
【禁忌】

1. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 黄鳝体内含有寄生虫,所以老年人和小孩也应该谨慎食用。
3. 食用时应注意卫生,确保将黄鳝处理干净。
广州粤菜是一道美味可口的菜肴,广州人对于食材的选择非常严格。这道黄鳝做法不仅口感鲜美,而且适合所有人群食用,但是孕妇和小孩应避免食用。在制作过程中,应该确保处理干净,并注意卫生。

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