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大家好，腌酸豆角怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括酸豆角的腌制方法家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌酸豆角怎么弄好吃窍门和酸豆角的腌制方法家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
腌制酸豆角是怎么做的
腌制酸豆角是一道非常美味的家常小菜，口感酸甜爽口，适合配饭或者当作下酒菜。下面是一份简单易做的酸豆角腌制方法供您参考：
所需材料：
-豆角500克
-盐100克
-白糖50克
-料酒30毫升
-生姜20克
-大蒜3瓣
-干辣椒5克
-食用油适量
制作步骤：
1.将豆角洗净去头尾，切成约3厘米长的段。
2.在大碗中加入盐，白糖，料酒，蒜、姜、干辣椒等调料，搅拌均匀。
3.将切好的豆角放入碗中，混合腌料，用手搓揉5分钟左右，让咸味和甜味入菜。
4.把豆角放入密封的玻璃瓶中，把腌汁继续倒入其中，将豆角浸泡在腌汁中。
5.把玻璃瓶封紧，放入冰箱腌制，每天摇晃瓶子一次，让腌汁充分入味，并防止豆角变质，大约5-7天即可食用。
温馨提示：
1.豆角腌制过程中，为了保证豆角在腌制中的完整性，采用手工揉搓的方式，让调料充分渗透。
2.酸豆角虽然口感酸爽，但是在腌制过程中适量加入白糖，能够增加酸中透甜的口感。
3.腌制的容器一定要密封，防止豆角沾染外界异味，影响口感。
4.没有冰箱的时候可以放在阴凉通风处，出现变质或发霉的情况时，建议丢弃。
酸长豆角腌制方法
1、做酸豆角时，1斤酸豆角对应500ml水、50克食盐，这个比例可以使腌好的酸豆角吃着更加酸脆爽口。如果天气过于炎热，每500ml的水在多加5克的食盐即可。
2、洗净的酸豆角需要放入到太阳下暴晒2-4小时，这样可以使酸豆角流失适量的水分，从而使腌好的酸豆角吃着更脆。
3、要想腌酸豆角不发霉，除了要加适量的高度白酒和花椒，还需要在制作酸豆角的全程中，都不可以沾油或者生水，否则酸豆角很快就会长白霉。
4、腌好的酸豆角最好1个月后食用，因为1个月后，豆角中含有的亚硝酸盐越来越少。
酸豆角的腌制方法家常做法
1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
腌酸豆角怎么放盐
腌酸豆角的放盐方法有多种，但比较流行的方法如下：1.将洗净的豆角晾干，去掉顶部。2.在平底容器上放置一层豆角，撒上适量的盐。3.再铺一层豆角，继续撒适量的盐。4.如此往复，直至放完所有的豆角。5.在最上层撒上一些盐，再用干净的布盖上。6.将盖好的容器放置于阴凉通风处，腌制3-5天即可食用。总的来说，腌酸豆角的放盐比例取决于个人口味。但要注意，腌制豆角时放的盐要充分均匀，否则会导致一些豆角发霉变质。如果时间太长，也会使豆角失去口感，建议尽量掌握好时间和放盐比例。
文章到此结束，如果本次分享的腌酸豆角怎么弄好吃窍门和酸豆角的腌制方法家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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