冻羊肚的做法湘菜怎么做
配方:
- 冻羊肚 1个
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将冻羊肚切成薄片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的羊肚片,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 再大火烧开,收汁至羊肚片入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有肠道疾病的人更加适宜。
注意事项:
1. 在焯水时,可以将羊肚放入开水中煮3-5分钟,去除异味。
2. 烹制时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 羊肚冻得较硬,烹制时要耐心,慢慢翻炒,直到羊肚熟透。
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