1.将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，放入锅中焯水至变色，捞出备用。
2. 将锅中的油烧至6-7成热，放入肉片煸炒至两面金黄，盛出备用。
3. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入泡好的豆瓣酱炒匀。
4. 放入砂锅中，加入清水，烧开后转小火，放入肉片和蔬菜，煮至蔬菜熟烂。
5. 加入白糖、醋、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮5分钟左右。 6. 最后加入葱花和香菜末，淋上香油即可。 二、适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。五花肉富含营养，能够提供身体所需的蛋白质和脂肪，而蔬菜则富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动。砂锅的保温性能良好，能够让食物在煮制的过程中保持温度，保证口感。
三、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人群不适合食用五花肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，因为五花肉中含有较高的脂肪，可能会影响胎儿的健康。
3. 食用砂锅时需要注意火候，不要过度煮制，否则会影响口感和营养。
四、总结 常德砂锅美食是湖南省常德市的一道传统美食，以砂锅煮制和保温性能为特点，以五花肉、蔬菜和豆瓣酱为主要原料，口感鲜美，营养丰富。这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。但是，孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，因为五花肉中含有较高的脂肪，可能会影响胎儿的健康。在制作过程中需要注意火候，不要过度煮制，以保证口感和营养。
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