郫县川菜做法
(1)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是家庭聚餐或商务宴会。川菜以麻辣、鲜香、口感丰富而著名,能够调节人体机能,增强身体免疫力,促进身体健康。
(2)制作步骤
以下是一个简单的郫县川菜做法的详细制作步骤:
材料:
- 干木耳(10克)
- 豆腐(100克)
- 青椒(10克)
- 红椒(10克)
- 大葱(5克)
- 姜(5克)
- 蒜(5克)
- 料酒(5克)
- 生抽(5克)
- 盐(2克)
- 糖(1克)
- 鸡精(1克)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 干木耳用清水泡发,切成段;豆腐切成块状;青椒、红椒去籽切成小块。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干木耳、豆腐煸炒至微黄色。
4. 加入青椒、红椒块和姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮5分钟左右。
7. 收汁收至汤汁浓稠,即可出锅。
温馨提示:
1. 炒干木耳时,火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 炒豆腐时要避免出现豆腐碎裂的情况。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
4. 清水的用量要适中,不要过度加水,否则会影响菜品的质量。
(3)禁忌
1. 心脏病、高血压、糖尿病等人群不适合食用过多川菜。
2. 孕妇、儿童和消化系统较弱的人群应该适量食用。
3. 川菜中含有较多的辣椒和花椒,对于口腔和舌头刺激较大,容易引起口渴,因此在食用时要注意适量。
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