湘菜荷包蛋焖腐竹做法大全
配方:
- 腐竹 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将腐竹切成约 2-3 厘米段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入青椒、红椒和腐竹翻炒,加入适量盐、生抽、白糖和鸡精调味。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和想要减肥的人。
注意事项:
1. 腐竹焯水后捞出要尽快放入锅中,否则容易烂糊。
2. 鸡蛋液要打散均匀,否则煎出来的荷包蛋口感不均。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适当调整。
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