【湘菜卤味猪肘子家常做法】
1. 卤味猪肘子是一道湘菜中的传统美食,以肉质鲜嫩、口感香醇而闻名。
2. 制作卤味猪肘子需要选用优质的猪肘,经过多次的清洗和浸泡,让肉质更加干净卫生。
3. 然后加入适量的香料和调味料,如料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等,用低温慢卤的方式制作,让肉质更加入味。
4. 卤制时间需要根据肉质的厚度和大小而定,一般需要卤制2-3小时,直到肉质变得柔软有弹性。
5. 制作完成后,可以将猪肘子切片或者切块,搭配米饭或者面条食用,味道十分美味。
【步骤】
1. 选用优质的猪肘,经过多次的清洗和浸泡,让肉质更加干净卫生。
2. 加入适量的香料和调味料,如料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等,用低温慢卤的方式制作。
3. 卤制时间需要根据肉质的厚度和大小而定,一般需要卤制2-3小时,直到肉质变得柔软有弹性。
4. 制作完成后,可以将猪肘子切片或者切块,搭配米饭或者面条食用,味道十分美味。
【食材】
- 猪肘子 1个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
【注意事项】
1. 制作过程中需要严格控制火候和时间,避免过熟或过生。
2. 卤制完成后需要将卤汁过滤掉杂质,保持水质清晰。
3. 食用时需要注意卫生,将食材洗净,并彻底晾干后再进行操作。
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