湘菜剁辣椒的做法大全
配方:
- 鲜辣椒 250 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 3 片
- 剁碎的五花肉 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成小块,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 将蒜和姜剁碎备用。
3. 将鲜辣椒去蒂去籽,切成小块。
4. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入蒜和姜炒香。
6. 加入剁碎的辣椒块翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
9. 打开锅盖,再加入适量的料酒调味,继续煮 10 分钟。
10. 完成后,将剁辣椒装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 制作剁辣椒时,一定要将鲜辣椒和肉块炒到变色,以确保口感鲜美。
2. 剁辣椒可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
3. 制作完成后,要将剁辣椒装盘,并撒上葱花点缀,以提高口感和美观度。
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