【川菜红烧耗儿鱼的做法】
红烧耗儿鱼是一道经典的川菜,以其鲜美的味道和营养丰富的口感深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是耗儿鱼,而调料则是豆瓣酱、姜、蒜、花椒、料酒和生抽等。
步骤如下:
1. 将耗儿鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 锅中加入适量的油,放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒和生抽,翻炒均匀后倒入适量清水。
4. 将耗儿鱼块放入锅中,加入适量的盐,大火烧开后转小火煮15分钟。
5. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。耗儿鱼富含蛋白质和多种维生素和矿物质,对人体健康有益。而豆瓣酱和生抽则保证了这道菜的鲜美味道和香气。
如果想尝试这道美味的川菜,不妨试试红烧耗儿鱼,享受它的独特口感。
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