水煮腰花豆芽做法正宗川菜
【1】制作食材
食材:
- 猪腰子 200 克
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【2】制作步骤
1. 猪腰子去籽,切成小块,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒面和花椒备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒面,加入花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和猪腰块,焯水至猪腰变色。
5. 捞出猪腰块,沥干水分,放入碗中。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,撒上葱花和辣椒面即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。但由于猪腰子中含有激素,所以孕妇、老年人和患有性疾病的人应该慎重食用。
【4】禁忌
豆芽中含有豆芽素,具有清热解毒的作用,但感冒、发热、腹泻等症状的人应该少吃。另外,辣椒和花椒虽然香味浓郁,但过量食用可能会引起口腔、胃肠不适,所以也要适量食用。
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