粤菜鸡做法有多少种菜，可以参考下述列表：
1. 白切鸡：将鸡肉切成薄片，用酱油、盐、料酒等调料腌制后烹制而成。
2. 烧鸡：将鸡肉切成块状，用热油煸炒后加入姜、蒜、豆瓣酱等调料烹制而成。
3. 清蒸鸡：将鸡肉切成薄片，加入葱姜汁后清蒸，以保持鸡肉的鲜美。
4. 炸鸡：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉等调料腌制后油炸而成。
5. 鸡汤鸡丝：将鸡肉切成细丝，加入鸡汤、盐、姜、蒜末等调料煮熟而成。
6. 酱烤鸡：将鸡肉切成块状，涂上酱料，放入烤箱烤制。
7. 炸鸡柳：将鸡肉切成柳条状，用盐、料酒、淀粉等调料腌制后油炸而成。
8. 香煎鸡：将鸡肉切成块状，用平底锅煎制，加入姜、蒜、豆瓣酱等调料烹制而成。
9. 红烧鸡：将鸡肉切成块状，加入姜、蒜、酱油、糖等调料烧制而成。
10. 鸡汤煮鸡：将鸡肉切成小块，加入鸡汤、盐、姜、蒜末等调料煮熟而成。
以上是粤菜鸡做法的一些常见做法，每种做法都有不同的特点和风味。可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
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