大拌菜配方大全
大拌菜是一道简单又美味的中式家常菜。不同的大拌菜配方可以呈现出不同的口感和风味,以下是几种常见的大拌菜配方:
1. 酸辣大拌菜
材料:
- 黄瓜1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、盐、生抽、辣椒油、花椒粉适量
做法:
1. 黄瓜、青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入黄瓜、青椒、红椒丝翻炒,加入适量盐和醋,翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量水,焖煮5分钟左右,待汁变稠即可。
2. 麻酱大拌菜
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 芝麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、姜末适量
做法:
1. 黄瓜、豆芽焯水煮熟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 芝麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、姜末混合搅拌均匀。
4. 将黄瓜、豆芽、青椒、红椒丝放入大碗中,倒入调好的芝麻酱中,加入适量的盐、糖、蒜末、姜末,搅拌均匀。
3. 糖醋大拌菜
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 白醋、糖、盐、生抽、蒜末、姜末适量
做法:
1. 黄瓜、豆芽焯水煮熟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 白醋、糖、盐、生抽、蒜末、姜末混合搅拌均匀。
4. 将黄瓜、豆芽、青椒、红椒丝放入大碗中,倒入调好的糖醋汁中,加入适量的盐、糖、蒜末、姜末,搅拌均匀。
4. 蔬菜大拌菜
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 胡萝卜1根
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、盐、生抽、辣椒油、花椒粉适量
做法:
1. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒、胡萝卜去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,加入豆芽焯水备用。
4. 将黄瓜、豆芽、青椒、红椒、胡萝卜丝放入大碗中,倒入葱姜蒜末、醋、糖、盐、生抽、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀。
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