1. 食材准备
将五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 制作酱料
将料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水按照 1:1:1:1:
1.5 的比例调制成酱料。
3. 炒制酱料
将酱料倒入热锅中,用中火翻炒均匀,等到酱料浓稠后即可出锅。
4. 烹制霸王别姬
将炒好的五花肉块和酱料一起放入锅中,加入适量的清水,用中火炖煮约 40 分钟,直到五花肉变得软烂。
5. 调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,搅拌均匀后即可出锅。
1. 食材准备
将五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 制作酱料
将料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水按照 1:1:1:1:
1.5 的比例调制成酱料。
3. 炒制酱料
将酱料倒入热锅中,用中火翻炒均匀,等到酱料浓稠后即可出锅。
4. 烹制霸王别姬
将炒好的五花肉块和酱料一起放入锅中,加入适量的清水,用中火炖煮约 40 分钟,直到五花肉变得软烂。
5. 调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,搅拌均匀后即可出锅。
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