淮安美食老店，为您呈现经典菜品
【1】
一、菜品介绍
1.1 清炒虾仁
清炒虾仁是一道非常受欢迎的淮安菜。虾仁鲜美可口，鲜嫩滑爽，配合着独特的调料，让人回味无穷。
1.2 红烧肉
红烧肉是一道口感浓郁、香甜可口的淮安菜。肉质鲜嫩入味，酱汁浓郁，入口即化，让人回味无穷。
1.3 油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是一道口感酥脆、香味浓郁的淮安小吃。臭豆腐臭豆腐乳状的质地，加上独特的调料，让人垂涎欲滴。
1.4 糯米鸡
糯米鸡是一道口感香糯、味道浓郁的淮安菜。鸡肉鲜嫩入味，糯米香甜可口，搭配着独特的调料，让人回味无穷。
【2】制作流程
2.1 清炒虾仁
2.1.1 将虾仁洗净，切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.1.2 将锅中油烧至六成热，放入虾仁煸炒至变色捞出备用。
2.1.3 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，放入虾仁和酱油、糖、盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
2.2 红烧肉
2.2.1 将五花肉切成块状，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.2.2 将锅中油烧至六成热，放入肉块煸炒至变色捞出备用。
2.2.3 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，放入酱油、糖、料酒、清水，放入肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软即可。
2.3 油炸臭豆腐
2.3.1 将臭豆腐切成小块，加入少许盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
2.3.2 将锅中油烧至六成热，放入臭豆腐块炸至金黄色捞出备用。
2.3.3 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，放入炸好的臭豆腐块和辣椒酱、芝麻酱、醋翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
【3】适合人群
3.1 清炒虾仁
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。虾仁鲜美可口，营养丰富，适合各种年龄段的人食用。
3.2 红烧肉
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩子。红烧肉口感浓郁、香甜可口，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养物质。
3.3 油炸臭豆腐
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩子。臭豆腐臭豆腐乳状的质地，口感酥脆、香糯，富含多种营养物质，有助于促进人体健康。
【4】禁忌
4.1 清炒虾仁
在食用清炒虾仁时，注意不要过量食用，以免引起消化不良。
4.2 红烧肉
在食用红烧肉时，注意不要过量食用，以免引起消化不良。此外，红烧肉中的五花肉不适合太小的孩子食用。
4.3 油炸臭豆腐
在食用油炸臭豆腐时，注意不要过量食用，以免引起消化不良。此外，臭豆腐不适合太小的孩子食用。
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