配方:
- 五花肉 500 克
- 青辣椒 200 克
- 干辣椒 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 5 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 青辣椒、干辣椒去籽切段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入五花肉块煸炒至表面变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青辣椒段、干辣椒继续翻炒,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至五花肉入味。
7. 最后再加入适量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些爱吃辣的人。
注意事项:
1. 烹制过程中要掌握好火候,不要过度炒煮,否则肉会变硬。
2. 辣椒和五花肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 食用时掌握好量,不要过量食用,以免刺激肠胃。
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