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大家好，今天小编来为大家解答辣椒沫怎么弄好吃这个问题，生辣椒末的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做辣椒末辣椒需要炒熟吗
辣椒末是一道非常受欢迎的一种小咸菜，可以搭配米饭吃，没有菜也能吃上两碗。炖鱼的时候出锅前放几勺辣椒末非常好吃。做辣椒末的时候辣椒要用刀剁，吃着口感好，按照比例放一些糖，盐，味精，醋，蒜末，姜末，搅拌均匀就可以了，记住呦，辣椒不要炒熟，炒熟了就没有辣椒的清香味了
东北辣椒末怎么做
用料:
鲜辣椒500克
姜末10克
味精10克
盐50克
陈醋50克
白砂糖25克
豆瓣酱
（海天）25克
蒜末35克
香菜末35克
腌制辣椒末的家常做法步骤:
步骤1
挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。
步骤2
把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，如果怕辣，可以戴上手套隔离一下，方便操作就好。姜切末备用。
步骤3
把切好的辣椒放入料理盆中，再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精，拌均匀后，倒入锅中，烧开后再沸腾3分钟即可出锅。
步骤4
将出锅后的辣椒抹盛出放在料理盆中，放置在凉爽的地方，等待自然凉透。可以切蒜末、香菜末了。
步骤5
辣椒末完全凉透够，把切好的蒜末、香菜末放进去拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜，次日早上，即可食用。
生辣椒末的做法
食材用料：
红辣椒3斤
苹果2个
大蒜半斤
生姜3两
制作步骤：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！
（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
2、准备一有盖大罐
（瓷质或泥质）
3、然后将辣椒和蒜分别剁碎。
小红辣椒3斤切碎
（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤
（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
4、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
东北辣椒末的做法
1、所需要的材料：辣椒：2斤，要求：红色辣椒
（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。大蒜：0.5斤。姜：0.5斤，最好鲜姜。干黄酱：0.5袋
（1斤装），最好六必居的。味精：0.2斤。白糖：0.5斤，最好棉白糖。白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。梨：1斤，最好雪花梨或水晶梨。盐：0.5斤，加典精盐。
2、制作方法：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；大蒜去皮去根，绞碎；姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；梨去皮去核去籽，绞碎。
3、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中
（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。
辣椒沫怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生辣椒末的做法、辣椒沫怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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