1.食材准备 步骤：
1.将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制15分钟；
2. 把洋葱切成小块；
3. 将胡萝卜切成小块；
4. 将青椒切成小块备用。
2. 调料准备 步骤：
1.将蒜末、姜末和酱油混合在一起；
2. 加入糖、醋和鸡精，搅拌均匀备用。
3. 烹饪步骤 步骤：
1.将烤箱预热至200°C;
2. 把鸡肉块放入烤盘中，烤15分钟；
3. 取出鸡肉块，把调料倒入鸡肉块中，继续烤10分钟；
4. 取出鸡肉块，放入盘子中备用。
4. 菜品点评 步骤：
1.这道菜味道鲜美，肉质鲜嫩，口感极佳；
2. 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩；
3. 这道菜的禁忌较少，但孕妇和素食者需要注意。
5. 食材替换 步骤：
1.可以用牛肉或鱼肉代替鸡肉；
2. 可以用胡萝卜、青椒和土豆代替洋葱和胡萝卜。
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