粤菜吊筒做法
吊筒是一种传统的粤菜，以鲜嫩的鱼肉和嫩滑的米粉为主要原料，搭配各种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面是一份简单的粤菜吊筒做法，供您参考。
材料：
- 鱼肉 200 克
- 米粉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水 1000 毫升
步骤：
1. 鱼肉去皮、去骨，切成约
1.5 厘米见方的块，用盐、胡椒粉、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 米粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，直到米粉变成半透明的浆状。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4. 把米粉浆倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块鱼肉上都裹上鸡蛋液。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼肉块煸炒。
6. 加入适量的生抽、白糖、鸡精和适量清水，大火煮开。
7. 把炒好的鱼肉块和米粉浆搅拌均匀，倒入煲仔中，用中小火炖煮 10 分钟。
8. 加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
温馨提示：在炖煮的过程中，如果发现米粉糊了，可以适量加水，直到米粉变烂。炖煮的时间也要根据煲仔的大小和鱼肉块的大小来决定。
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