湘菜的汤的做法窍门
配方:
- 鸡骨汤 1 杯
- 猪肉 100 克
- 老姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡骨洗净,用开水焯水去除血沫,然后放入锅中,加入 1 杯清水,放入姜片和葱段,料酒,煮至鸡肉变白。
2. 将煮好的鸡骨汤滤去杂质,放入猪肉块,继续煮至猪肉熟透,加入盐和白胡椒粉,鸡精调味。
3. 最后加入葱花拌匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:
1. 煮鸡骨汤时,要注意火候,不要过度煮制,否则鸡肉会变硬。
2. 煮猪肉时,要注意火候,不要过度煮制,否则猪肉会变硬,口感不好。
3. 在调味时,要适量加入盐和白胡椒粉,鸡精等调味料,以免影响口感。
4. 葱花是必不可少的调味剂,最后加入葱花拌匀即可。
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