1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜片、料酒、生抽、老抽和适量的冰糖继续煸炒；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂；
5. 最后再加入适量的食用油，收汁至肉块表面微微金黄即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。五花肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：
1.红烧肉的油腻感比较强，因此血压高、血脂高的人应该少吃；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人应该避免食用；
3. 胃肠道疾病、过敏的人应该避免食用。 【总结】 武汉到长沙美食城，这里汇聚了来自各地的美食，让人流连忘返。红烧肉是一道经典的湖南菜，肉质鲜嫩，口感香醇，是一道适合所有人食用的美食。但是，由于红烧肉的油腻感比较强，因此血压高、血脂高的人应该少吃。患有肝炎、肝硬化等疾病的人应该避免食用。胃肠道疾病、过敏的人应该避免食用。
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