粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。在粤菜中，家常菜谱是一个非常重要的部分，不仅提供了丰富的食材和烹饪技巧，也展示了家人团聚的美好。今天，我将分享一些粤菜荤菜家常菜谱的做法，供您参考。
1. 红烧肉
红烧肉是粤菜中非常经典的一道菜。将猪肉切成小块，焯水去腥后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒，加入酱油、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉烂软。最后收汁，加入葱花即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中常见的家常菜谱之一。将鲈鱼去鳞、去鳃、去尾，切去两侧的翅膀和头部，斜着切几刀，放入盆中。加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油腌制10分钟。将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。最后撒上葱花即可。
3. 叉烧
叉烧是粤菜中的一道特色菜品，以烤制猪肉为主。将猪肉切成块状，加入盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜等调料腌制2-3小时。将腌制好的猪肉放入烤箱中，以200度烤1-2小时，直到表面金黄色。最后取出，撒上葱花和香菜即可。
4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是粤菜中非常有名的一道火锅。牛肉切成薄片，配以各种蔬菜和海鲜，再加上特制的调料，味道鲜美。在潮汕，牛肉火锅是非常受欢迎的传统美食，也是家庭聚餐的必备菜品之一。
以上是粤菜荤菜家常菜谱大全的做法，希望对您有所帮助。
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