粤菜厨师做蘸水面的做法如下：
1. 准备好所需的食材，包括面粉、水、酱油、醋、糖、芝麻酱等。
2. 将面粉和水混合搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团擀成薄片，切成细条，再切成细丝。
4. 将切好的面条放入开水中煮熟。
5. 捞出煮好的面条，沥干水分。
6. 在面条上淋上酱油和醋，搅拌均匀。
7. 加入糖、芝麻酱，搅拌均匀。
8. 加入适量的水，搅拌均匀，制成蘸水面。
9. 将蘸水面装入碗中，撒上葱花和香菜。
10. 即可享用美味的粤菜蘸水面。
以上就是粤菜厨师做蘸水面的做法，希望对您有所帮助。
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