正宗厦门川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在厦门,也有很多口味正宗、菜品美味的川菜餐厅。今天,我们将介绍一种口味独特、制作简单的川菜——宫保鸡丁。
制作流程:
所需材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
7. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。同时,它也适合那些素食者和减肥者。
禁忌:
1. 干辣椒和花生虽然都是川菜中常用的食材,但是干辣椒会辣眼睛,易刺激皮肤,因此敏感皮肤者和孕妇应该避免食用。
2. 鸡肉虽然富含蛋白质,但它也是油腻的食物,因此消化不良者和胃病患者应该适量食用。
3. 这道菜口味较重,容易刺激味蕾,因此嗜辣者应该适量食用。
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在厦门,也有很多口味正宗、菜品美味的川菜餐厅。宫保鸡丁是一道口味独特、制作简单的川菜,适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。但需要注意的是,干辣椒和花生会辣眼睛,易刺激皮肤,因此敏感皮肤者和孕妇应该避免食用。
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