猪脚蒸板栗是粤菜中的一道经典菜品，以猪脚和板栗为主料，配以独特的蒸制工艺，口感鲜美，营养丰富。以下是猪脚蒸板栗的做法：
步骤一：准备食材
1. 猪脚 1 只
2. 板栗 100 克
3. 生姜 适量
4. 葱 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 清水 适量
步骤二：焯水处理
1. 将猪脚切成大块，焯水煮沸去除血水和异味，捞出备用。
2. 将板栗去皮，清洗干净。
步骤三：烹饪步骤
1. 将猪脚块和板栗放入热锅中，加入适量的生姜和葱，煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和清水，翻炒均匀。
3. 将炒好的猪脚和板栗放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟。
4. 最后取出蒸好的猪脚和板栗，撒上适量的葱花即可。
步骤四：总结
猪脚蒸板栗是一道美味可口的粤菜，以猪脚和板栗为主料，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，加入适量的生姜和葱，可以去除猪脚异味，让口感更加鲜美。蒸制过程中，加入适量的清水和调料，可以让猪脚和板栗更加入味。猪脚和板栗都含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，可以为人体提供充足的能量和营养。
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