四川菜小龙虾的做法窍门
(1) 制作流程
小龙虾去壳去头,清水清洗干净。将小龙虾放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
加入适量的水,放入小龙虾,加入盐、糖、鸡精等调味料,煮至汤汁收浓。
(2) 适合人群
适合所有人食用,尤其适合爱吃辣的人。
(3) 禁忌
1. 小龙虾体内含有一定的重金属,食用前需要彻底清洗干净。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用。
3. 小龙虾是冷食,因此需要加热煮熟后再食用。
(4) 小贴士
1. 小龙虾煮熟后要立即捞出,避免在锅中继续煮烂。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 可以加入一些花椒、辣椒等调味料,增加口感。
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