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大家好，今天小编来为大家解答卤鸽子怎么弄好吃的窍门这个问题，卤鸽怎么卤好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
卤鸽怎么卤好吃
准备调料，老抽，豆蔻，草果，桂皮，盐，砂糖，花椒，香叶。
步骤:1准备一个大锅，倒入适量老抽，
2往锅里加入水，水和老抽的比例是1:5
3将草果桂皮八角花椒香叶装入卤料袋里，袋口要松点，不要太紧。放入锅里盖好盖子，大火煮开，
4煮需要一段时间，这时间来处理鸽子，鸽子洗净用清水焯一下，焯好用凉水洗净。
5等老抽水煮半小时到一小时后加入适量盐，再加入白糖，和适量的味精，搅匀后卤水就好了。
6将鸽子放入卤水中，用干净的东西压住鸽子
（防止鸽子浮起来）盖上盖子小火焖煮20分钟。
7等20分钟后关火，盖上盖子焖个20分钟，焖好后捞出来，就可以切块了。
烤卤鸽子最正宗的做法
烤卤鸽子的最正宗的做法如下：
材料：
鸽子2只、葱段5根、姜5片、八角4个、桂皮1块、花椒6颗、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1.将鸽子清洗干净，剁成大小均匀的块，放入热水中焯水捞出备用；
2.热锅凉油，倒入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香；
3.放入焯水后的鸽子块，炒香；
4.倒入适量清水，加入盐、白糖、生抽、老抽、料酒调味；
5.焯至六七成熟后将卤水盛出，鸽子块逐一码放入容器中；
6.将卤汁倒入容器中，浸泡鸽子块至少2小时；
7.预热烤箱至200度，将浸泡后的鸽子块均匀排列在烤盘上；
8.进入烤箱烤制10-15分钟即可。
烤卤鸽子烤制的时间因烤箱不同而异，请适当调整。烤制好的卤鸽子香味浓郁，口感嫩滑，是非常美味营养的一道菜。
卤鸽子蛋最正宗的做法
1、多香卤鸽蛋原料准备：鸽蛋1500克、豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克。
2、将鸽蛋洗净外壳，沥干水，入开水中煮熟沥干，冷却后打破外壳；干辣椒切节等用。
3、净锅放火上，加入油烧五成热时，先将豆瓣酱炒香，再加入各种调料炒香炒匀，加入红卤水烧开，打去浮末，捞起渣，放入鸽蛋，用小火卤成熟，捞起沥干入盘即可。
卤乳鸽的做法，卤乳鸽怎么做好吃，卤乳鸽的家常做法
步骤/方式1
准备乳鸽2只、清洗干净、去掉爪子、放入锅里、加清水3L、白酒50克、葱结5克、姜片5克、焯水10分钟、捞起洗净备用
步骤/方式2
准备葱姜各10克、卤料包一个备用
步骤/方式3
起锅烧油、下入葱姜爆香、加入花椒1克、八角2克、桂皮2克、老抽5克、加入清水2L烧开
步骤/方式4
加入食盐8克、鸡粉2克、料酒50克、卤制1小时即可
步骤/方式5
出锅切块装盘即可
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