阜阳腊菜腌制配方
阜阳是中国安徽省的一个历史文化名城,这里的腊菜腌制技艺有着悠久的历史和独特的风味。下面是一份阜阳腊菜腌制的配方,供您参考。
材料:
- 五花肉 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 大蒜 20 克
- 辣椒 10 克
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 盐 50 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 20 毫升
- 醋 20 毫升
- 植物油适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将生姜、大葱、大蒜切成末,辣椒切碎,八角和花椒捣成粉末备用。
3. 在锅中加入适量植物油,放入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、葱末、蒜末、辣椒末、八角和花椒粉末炒香。
5. 加入料酒、冰糖、酱油、醋和适量水,翻炒均匀。
6. 放入腌制好的五花肉块,加入盐和适量植物油,腌制 2 小时左右。
7. 将腌制好的五花肉块放入密封袋中,放入冰箱腌制 4 天至 7 天即可食用。
阜阳腊菜腌制的配方简单易做,口感鲜美,营养丰富。不仅可以作为一道美食,还可以用来调味汁,腌制蔬菜等。让我们一起品尝阜阳腊菜的独特风味,感受历史文化名城的魅力。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/GP5aP0ZtQUoc.html