冷冻梅花肉湘菜做法窍门
配方:冷冻梅花肉(约500克)
做法流程:
1. 将冷冻梅花肉解冻,切成约1厘米见方的小块,清水洗净备用。
2. 热锅冷油,将小块梅花肉放入煸炒,炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将肉块浸泡10分钟。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒至汤汁浓稠。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
相关事项:
1. 冷冻梅花肉需要在解冻后进行处理,不要直接烹饪。
2. 烹饪时需要注意火候,不要过度烹饪,以保持肉质的嫩度和口感。
3. 加入的汤汁要适量,过多会影响肉的口感。
4. 青椒、红椒块可以根据自己的口味进行调整。
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