商用冒菜绝密配方
1. 材料准备
- 牛油 200 克
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 干辣椒 100 个
- 八角 20 个
- 花椒 10 克
- 冰糖 50 克
- 鸡精 50 克
- 生抽 100 毫升
- 料酒 100 毫升
- 食用油 适量
2. 制作过程
(1)将牛油切成小块,放入热锅中,加入适量的生姜和大葱,煸炒至牛油变成金黄色。
(2)加入干辣椒和八角,继续煸炒至香味出来。
(3)加入适量的花椒,继续煸炒至香味出来。
(4)加入适量的冰糖,翻炒均匀。
(5)加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀。
(6)加入适量的料酒,翻炒均匀。
(7)加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖,焖煮10分钟。
(8)将冒菜的汤汁收干至粘稠状,加入食用油,翻炒均匀。
(9)将冒菜装盘,即可享用。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
4. 禁忌
(1)由于牛油中含有脂肪,因此孕妇和哺乳期的妇女应该避免食用。
(2)由于牛油中含有胆固醇,因此高胆固醇的人应该适量食用。
(3)由于辣椒和花椒具有强烈的刺激性食物,因此口味过于偏好的人应该适量食用。
5. 注意事项
(1)在制作过程中,应该注意避免油的温度过高,以免引起火灾。
(2)在食用过程中,应该注意避免将辣椒和花椒和牛油混合,以免产生不良反应。
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