【川菜小火锅家常做法】
一、制作流程
1. 准备食材:牛肉、猪肉、豆腐、生菜、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将牛肉、猪肉分别切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将豆腐切成薄片,生菜、土豆、青椒、红椒切成块状备用。
4. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱、花椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的牛肉、猪肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入豆腐,继续煮10分钟。
8. 加入生菜、土豆、青椒、红椒,继续煮5分钟。
9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再煮5分钟即可。
二、适合人群
1. 适合素食者和减肥人群。
2. 适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
3. 适合胃肠道疾病患者。
4. 适合孕妇、儿童等人群。
三、禁忌
1. 牛肉和猪肉搭配不当会相克,不宜一起食用。
2. 豆腐含有丰富的钙,但过量食用会增加胆固醇,应注意控制食用量。
3. 生菜、土豆、青椒、红椒等蔬菜含有丰富的膳食纤维,有利于促进肠道蠕动,但过量食用会导致消化不良。
四、注意事项
1. 在煮火锅时,应注意防止食材煮烂煮糊,应控制水的温度和时间。
2. 火锅中的油脂和盐分摄入较多,应注意控制食用量和摄入方式。
3. 火锅中加入少许生姜和葱,有助于平衡口感和增加食欲。
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