湘菜蒸多宝鱼的家常做法如下:
配方:
- 多宝鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 多宝鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、白胡椒粉、料酒和葱姜蒜末腌制10分钟。
2. 蒸锅中加入水,烧开后放入腌制好的多宝鱼,大火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的多宝鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花和姜末,再淋上食用油,继续蒸5分钟。
4. 取出蒸好的多宝鱼,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 腌制时间要足够,让多宝鱼入味。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来确定,蒸时要确保鱼肉熟透。
3. 蒸好的鱼要淋上足够的食用油,这样能够保持鱼肉湿润,口感更好。
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