广式粤菜煲仔饭的做法窍门
煲仔饭是一道广东传统的美食，以其香、嫩、滑的口感深受人们的喜爱。制作煲仔饭需要掌握一些关键的窍门，以下是广式粤菜煲仔饭的做法。
材料：
- 煲仔饭煲
- 大米
- 瘦肉
- 鸡蛋
- 青豆
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤：
1. 将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将煲仔饭煲放在火上，倒入适量清水，放入大米，开启煮饭模式。
5. 5分钟后，将腌制好的瘦肉块加入锅中，继续煮5分钟。
6. 放入青豆、姜片、葱段、蒜瓣，煮10分钟。
7. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煮3-5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀后，关闭煮饭模式，放入保温锅中保温20分钟。
9. 将保温锅中的煲仔饭取出，放入碗中，加入适量的酱汁，拌匀即可。
以上是广式粤菜煲仔饭的做法窍门，希望对你有所帮助。在制作煲仔饭的过程中，要注意火候和时间的掌握，以保证煲仔饭的口感和香气。同时，还可以根据个人口味加入适量的调料，让煲仔饭更加美味。
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