便宜简单的粤菜做法——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽，煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入冰糖，水面高过肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠。
8. 大火收汁，让肉块表面裹上糖汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
【禁忌】
1. 猪肉不宜与橘子、柿子、葡萄等水果同吃，否则会引起消化不良。
2. 猪肉不宜与茄子、芋头、南瓜等粗粮一起食用，否则会引起肠胃不适。
3. 猪肉不宜与药物一起食用，如抗生素、黄连上清丸等。
【总结】
红烧肉是一道非常经典的粤菜，肉质鲜嫩，口感香甜，是一道美味又健康的菜肴。制作红烧肉需要一定的技巧和经验，但是只要我们掌握好火候和调料的配比，就可以制作出一道美味的红烧肉。
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