1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将焯好水的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 直至汁汁浓稠，肉质软烂即可关火。 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食。
3. 红烧肉的颜色过于鲜艳，应注意控制食用量，以免摄入过多的色素。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作简单，口感鲜美。通过调整配料和烹饪时间，可以制作出不同口味的红烧肉，满足不同人的需求。
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