1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉烂软，汁液浓稠即可。 ### 适合人群 - 适合中青年人、中年人、老年人等食用，因为红烧肉味道鲜美，口感香糯，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等； - 红烧肉的油腻感比较适中，不会对油腻感过于敏感，适合各种人群食用； - 红烧肉适合作为早餐、午餐、晚餐或宵夜等各种不同的餐点食用。 ## 禁忌 - 孕妇和产后康复期的女性不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中的糖分和脂肪较高，容易引起血糖和血脂的变化； - 老年人和患有心血管疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，容易引起心血管疾病和中风等； - 胃肠道功能不佳的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中的脂肪和胆固醇容易刺激胃酸分泌，加重胃肠负担。
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