酱茄子辣椒的做法如下:
材料:
- 茄子
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入盆中用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 辣椒去籽切段备用。
3. 蒜切末,姜切片备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜片煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮5分钟,然后加入茄子和辣椒,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和辣椒都裹上浓郁的酱汁即可。
酱茄子辣椒是一道美味的家常菜,口感香辣鲜美,非常适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道美食。
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