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其实自己扯烩面片怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烩面片怎么拉，因此呢，今天小编就来为大家分享自己扯烩面片怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
烩面片怎么拉成条
1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。
2、第三次饧好的面已经相当光滑。
3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
5、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
6、烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。
烩面片怎么拉
烩面用料：
面粉250
盐2
水适量
做法：
1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。
2、第三次饧好的面已经相当光滑。
3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
5、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
6、烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。
烩面皮怎么扯
烩面皮首先要把面和好，500克面粉加3克盐，2克食用碱
（不喜欢的可以不加），200克水，将面揉搓成软硬适度的面团，放入盆中用保鲜膜密封好以防止面团表面风干，醒面30分钟后，继续揉面，再醒面40分钟，将面取出，这时面的韧性很好，面板上洒上干面粉，将面团放在面板上，两手捏住面团的两边，用力向两边拉抻，慢慢的就将面皮拉如啦
拉烩面正确手法
1
把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。
2
每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。
3
面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油，挨个搓成小棍。
4
把面棍擀开成薄片，刷油后再饧一会儿。
5
把面片中间压一条印，捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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