粤菜莲藕炆猪肉的做法详细介绍
【步骤一】
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 莲藕 200 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法：
1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 莲藕切成约 0.5 厘米厚的片；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪肉块煮烂入味；
8. 最后加入莲藕片，继续焖煮 10 分钟左右，直到莲藕熟透，汤汁浓稠即可。
【步骤二】
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和减肥人群。猪肉是一种优质的蛋白质来源，而莲藕则富含维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
1. 莲藕属性寒，因此在烹调时不宜过晚加入，以免引起身体不适；
2. 对于一些人来说，猪肉中含有较高的胆固醇，因此需要适量食用；
3. 对于一些患有肝病、肾病等疾病的人来说，不宜大量食用猪肉。
【步骤三】
注意事项：
1. 烹调猪肉时，最好选择五花肉，因为五花肉的油脂含量较高，口感更香美；
2. 烹调过程中，不要过度搅拌肉块，以免破坏肉质的口感；
3. 加入莲藕后，要掌握好火候，不要过度煮烂，以免影响口感。
粤菜莲藕炆猪肉的做法详细介绍
【步骤一】
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 莲藕 200 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法：
1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 莲藕切成约 0.5 厘米厚的片；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪肉块煮烂入味；
8. 最后加入莲藕片，继续焖煮 10 分钟左右，直到莲藕熟透，汤汁浓稠即可。
【步骤二】
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和减肥人群。猪肉是一种优质的蛋白质来源，而莲藕则富含维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
1. 莲藕属性寒，因此在烹调时不宜过晚加入，以免引起身体不适；
2. 对于一些人来说，猪肉中含有较高的胆固醇，因此需要适量食用；
3. 对于一些患有肝病、肾病等疾病的人来说，不宜大量食用猪肉。
【步骤三】
注意事项：
1. 烹调猪肉时，最好选择五花肉，因为五花肉的油脂含量较高，口感更香美；
2. 烹调过程中，不要过度搅拌肉块，以免破坏肉质的口感；
3. 加入莲藕后，要掌握好火候，不要过度煮烂，以免影响口感。
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