(一) 制作流程
材料:
- 干腐竹 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将干腐竹用清水泡发,变软后切成段备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入姜片和大葱,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的清水,腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
4. 加入泡发好的腐竹,加入适量的清水,煮 5 分钟左右,直到腐竹变软。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精,继续煮 1 分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
(二) 适合人群
腐竹是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质,对人体有很多好处。以下人群也适合食用:
1. 老年人:腐竹中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质,有助于老年人补充钙质和微量元素。
2. 孕妇:腐竹中含有丰富的叶酸,有助于孕妇补充叶酸,促进胎儿神经管的发育。
3. 婴幼儿:腐竹中含有丰富的膳食纤维,有助于婴幼儿促进肠道消化。
4. 运动爱好者:腐竹中含有丰富的碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
(三) 禁忌
虽然腐竹营养丰富,但并不是所有人都适合食用。以下是一些食用禁忌:
1. 感冒、发烧、腹泻、胃肠道不适等身体不适的人不适宜食用腐竹。
2. 患有脚气、龋齿、口臭等疾病的人不适宜食用腐竹。
3. 腐竹中含有一定的纤维素,过量食用容易引起腹胀、腹泻等不适症状。
4. 孕妇、婴幼儿等特殊人群,应该在医生的指导下适量食用腐竹。
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