川菜肉末四季豆的家常做法
制作流程:
1. 四季豆去头去尾,洗净,切成约2-3厘米见方的小块,备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的酱油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒,煸炒至肉变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花煸炒出香味,再加入四季豆翻炒。
5. 加入炒好的猪肉末,继续翻炒,使四季豆和猪肉末混合均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续翻炒,直到四季豆熟透,汁液浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩、老年人和素食者。四季豆富含蛋白质和多种营养物质,有助于增强免疫系统、促进骨骼生长、降低胆固醇等作用。
禁忌人群:
1. 患有心血管疾病、高血压、肥胖等疾病的人群不宜过多食用。
2. 四季豆中含有一种化学反应物质,容易引起胃肠道不适,特别是孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应少吃。
注意事项:
1. 炒四季豆时不宜过久,以免影响口感。
2. 烹制时应注意火候,避免四季豆炒糊。
3. 食用时应注意卫生,避免将四季豆炒至变色后再食用,以免中毒。
川菜肉末四季豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合所有人食用,但应注意适量,不适合患有心血管疾病、高血压、肥胖等疾病的人群食用。
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