1.准备食材：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉等。
2. 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒去籽切成丝，葱切成段，姜切成丝，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入青椒丝翻炒，加入少量盐、白糖、生抽调味。 6. 翻炒均匀后，用淀粉勾芡即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢肉类的人。猪肉富含蛋白质，可以帮助增强体力，提高免疫力。青椒富含维生素C和纤维素，可以增加饱腹感，促进消化。
三、禁忌
1.青椒忌和碱性食物一起食用。如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉忌和豆类食物一起食用。如豆腐、豆浆等。
3. 猪肉忌和生姜一起食用。生姜会减弱猪肉的口感，影响营养吸收。
四、注意事项
1.炒肉丝的时间不宜过长，否则会使肉质变硬。
2. 青椒炒肉丝的调料要适量，过犹不及。 五、刘庄美食菜谱——青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道美味又营养的家常菜，不仅口感好，而且富含蛋白质和纤维素，适合所有人群食用。
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