(1) 龙井虾仁 龙井虾仁是西湖附近的一道传统名菜。它的制作需要选用新鲜的虾仁，配上嫩绿的龙井茶叶，经过炒制、调味后而成。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，是餐桌上不可缺少的佳肴。 制作流程： 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶叶 10 克 - 葱 2 根 - 姜 1 片 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 淀粉 适量 - 植物油 适量 步骤：
1.虾仁洗净，沥干水分，加入盐和淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟备用。
2. 龙井茶叶用清水冲洗干净，备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧至七成热，放入腌制好的虾仁，快速翻炒，待虾仁变色后捞出备用。
4. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜爆香，放入炒好的虾仁和龙井茶叶，加入料酒、盐、生抽、白糖，翻炒均匀。
5. 最后加入适量水，焖煮 5 分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进生长发育。 禁忌：
1.龙井虾仁属于热性食物，容易上火，因此容易口干舌燥、易怒的人不宜多吃。
2. 虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
(2) 西湖醋鱼 西湖醋鱼是西湖地区的一道传统名菜，也是浙江省非物质文化遗产之一。它的制作需要选用新鲜的鱼肉，配上独特的调料和醋而成。这道菜口感鲜美，酸甜适中，是餐桌上不可缺少的佳肴。 制作流程： 材料： - 鱼肉 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 醋 2 汤匙 - 盐 适量 - 植物油 适量 步骤：
1.鱼肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧至七成热，放入腌制好的鱼肉块，快速翻炒，待鱼肉变色后捞出备用。
4. 锅中留少量底油，加入姜蒜末爆香，放入醋、生抽、白糖，翻炒均匀。
5. 将炒好的鱼肉块放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量水，焖煮 5 分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进生长发育。 禁忌：
1.西湖醋鱼属于热性食物，容易上火，因此容易口干舌燥、易怒的人不宜多吃。
2. 鱼肉属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
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