其实西湖醋鱼该怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解楼外楼西湖醋鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享西湖醋鱼该怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
醋鱼正宗做法
主料:草鱼一斤
辅料:葱少许，姜片少许，蒜片少许，料酒2匙，香醋2匙，番茄沙司一小碗，白砂糖适量，盐少许，水适量，干淀粉少许，玉米粒适量，青豆适量。
做法步骤：
1，我们先把鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，用料酒抺遍鱼全身，腌制十分钟，拍上干淀粉。
2，锅中放油烧热，放入鱼，用中火煎制金黄色装盘。
3，重启热油锅，放入姜、葱、蒜末煸香，淋上少许料酒，再倒入玉米粒、青豆，再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水，搅拌调成汁，待汁变浓稠后关火。最后直接用汁淋在鱼身上，再撒上葱丝即可。一道美味可口的酸醋鱼就做好了。
楼外楼西湖醋鱼的做法
备料
生姜切片切末，葱切段备用
鱼要选用草鱼
草鱼去鳞后，用刀从鱼尾部入刀，将鱼片成两片，去除鱼鳃清理干净后
在鱼身斜切花刀
煮
锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、食盐
水开后放入处理好的鱼
水再次煮开锅后，关火盖上锅盖焖十分钟左右
焖好后盛出摆盘
炒汁
另起一锅，倒少许油，油热后放入姜末炒出香味
倒入适量的煮鱼的鱼汤、料酒、白砂糖、香醋、食盐
大火烧开后倒入水淀粉勾芡
将糖醋汁淋入鱼盘中即可
好吃的西湖醋鱼就做好了
西湖醋溜鱼的做法
主料：黑鱼500g
辅料：花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
1、准备食材：黑鱼肉切成片。
2、加入少量淀粉。
3、拌匀。
4、热锅放油，将鱼片放入。
5、煎至两面金黄时即可。
6、调好料汁：将酱油、醋和白糖搅拌均匀。
7、另起油锅，将青椒放入翻炒几下。
8、放入料汁熬至汤汁浓稠。
9、放入鱼片。
10、放入胡萝卜和蒜片。
11、翻炒均匀即可。
12、成品。
西湖醋鱼怎么做
准备材料：草鱼1条、盐少许、料酒适量、酱油50克、米醋70克、白糖60克、葱姜适量、水淀粉少许。
步骤：
1、把草鱼收拾干净。
2、第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片。
3、第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀。
4、然后在雄片上片切5刀，第3刀切断。
5、锅烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雌片。
6、然后再放入雄片的头部，后放雄片的尾部。
7、烧开后撇净浮沫。
8、煮3分钟左右即可关火。
9、将其捞出摆盘。
10、加水100克烧开，放入姜末，加酱油调色、加米醋、白糖、少许盐调味。
11、淋入水淀粉勾薄芡。
12、熬制汤汁粘稠，即可关火。
13、把汤汁浇在鱼身上面就可以了。
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