怀化凉拌菜调料配方
怀化是湖南省的一个城市,这里有着丰富的美食文化,其中凉拌菜是其中一种备受喜爱的美食。在怀化,有很多凉拌菜的调料配方,以下是一份简单的凉拌黄瓜调料配方,供您参考。
【凉拌黄瓜调料配方】
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
制作流程:
1. 将黄瓜去皮,切成细丝,用流水冲洗干净,沥干备用。
2. 将蒜、姜切成末,干辣椒剪成小段,花椒备用。
3. 在锅中加入适量食用油,加热后加入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量酱油、白糖、醋、盐、辣椒油,翻炒均匀。
5. 将炒好的调料倒入黄瓜丝中,搅拌均匀。
6. 放入冰箱冷藏 30 分钟,待黄瓜丝变软,口感更佳。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、提高免疫力等功效,非常适合这道菜。
禁忌:
1. 黄瓜中含有维生素 C,因此孕妇和正在服用某些药物的人应该谨慎食用。
2. 某些人可能对辣椒过敏,因此如果有过敏史的人应该避免食用。
3. 这道菜需要在冰箱里冷藏一段时间,以使其更加美味,但也不要时间过长,以免影响口感。
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