粤菜滑蛋炒苦瓜是一道美味的传统粤菜。苦瓜具有清凉爽口、涤热通肠的特点，而滑蛋则能提供丰富的营养成分。这道菜做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。
下面是粤菜滑蛋炒苦瓜的做法：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 鸡蛋打入碗中打散备用；
3. 热锅凉油，下姜末和葱花爆香；
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入少许生抽和料酒，炒匀；
6. 把炒好的苦瓜移到锅边，倒入打散的鸡蛋液，慢慢地翻炒均匀，直到鸡蛋熟透；
7. 加适量盐调味，炒匀即可。
粤菜滑蛋炒苦瓜的做法简单易学，不仅美味还营养丰富。苦瓜能清凉爽口、涤热通肠，而滑蛋则能提供丰富的营养成分，如蛋白质、维生素B等。这道菜不仅口感鲜美，而且健康可口，非常适合家庭聚餐。
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