(一)北京粤菜菜谱:柠檬香煎鱼块
1. 食材:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 柠檬2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
2. 制作流程:
- 将鲜鱼块洗净,切成小块,加入料酒、盐、生姜和大葱腌制15分钟。
- 把腌制好的鱼块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
- 切下柠檬片,加入糖和鸡精,翻炒均匀。
- 将炒好的柠檬酱汁倒入煎好的鱼块中,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者。
4. 禁忌:
- 柠檬中含有的柠檬酸会和维生素C结合,对身体产生不良影响。因此,在食用柠檬煎鱼块时,要避免过量食用。
(二)北京粤菜菜谱:红烧鱼块
1. 食材:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 鸡精适量
- 盐、糖适量
2. 制作流程:
- 将鲜鱼块洗净,切成小块,加入料酒、盐、生姜和大葱腌制15分钟。
- 把腌制好的鱼块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
- 加入适量的老抽、生抽和冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀,收汁即可。
3. 适合人群:
- 适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者。
4. 禁忌:
- 柠檬中含有的柠檬酸会和维生素C结合,对身体产生不良影响。因此,在食用柠檬煎鱼块时,要避免过量食用。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/IDQcsRmXJWbn.html