1.羊肉切块，放入清水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的羊肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入八角、香叶，继续煮10分钟，直到羊肉熟透。
5. 捞出姜片、蒜瓣和葱段，加入碗中，加入适量的汤汁和羊肉，搅拌均匀即可。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是信仰伊斯兰教和蒙古族的人。 【4】禁忌： 羊肉属于热性食物，容易引起上火，因此在食用时应注意适量，以免对身体造成不良影响。另外，对于有过敏史的人来说，应避免食用羊肉。 李家饭庄的清真羊肉菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和商务宴请的美食。
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